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港式飲茶裡的鮮蝦腐皮捲.
今天試做了一下.果然好吃喔
材料: 腐皮.蝦子10尾.剝皮去泥腸泡冰水備用.馬蹄.去皮泡水備用.豬絞肉適量.雞蛋一顆.蔥.
調味料:酒.鹽巴.胡椒鹽.
1.豬絞肉用鹽巴.少許酒.胡椒鹽.蔥花少許.雞蛋順時針攪拌起勁
2.馬蹄切成顆粒狀拌入1中
3.腐皮切成1/4圓.將拌好的材料2放到一角.上面放兩隻蝦仁.然後慢慢捲起.記得要稍微緊一點.
捲的同時要注意把兩邊的角收進去
4.熱油鍋.用溫火炸熟....
5.用剪刀剪開...蔥絲裝飾.就可以吃了.
可以吃到馬蹄的爽脆和整隻蝦子的感覺.粉過癮呢
記得要趁熱吃
如果不喜歡油炸的.可以用清蒸的方式.又是不同的味道
能吃真是福啊.....吃了5天的白飯和白土司的深刻感受
因為拌的絞肉有點多.做了五個腐皮捲.還是有剩
又用了一顆蛋..打散..
熱油鍋.把蛋倒入.做成蛋包肉..
呵呵
又可以變成一道不一樣的來騙我家小朋友.
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